Сыр Lovilio Gorgonzola Dolce (Польша)

Один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Сыр вырабатывается из коровьего молока при помощи ферментов и грибка пеницилла: в молодой сыр делают инъекции пеницилла для равномерного распределения спор грибка, вследствие чего горгондзола на разрезе имеет характерные зелёные полосы. В ходе вызревания сыра в нём остаются введёнными металлические стержни, обеспечивающие доступ воздуха для деятельности грибка. Срок вызревания сыра — 2-4 месяца. Gorgonzola Dolce - имеет слегка сладковатый привкус, нежели Gorgonzola Piccante.

Страна производитель - Польша