Сыр Caseificio Nuovo Caciotta Caseificio Nuovo

Название сыров Качота (Caciotta) относится к весьма широкому спектру итальянских сыров, что готовят по всем центральным областям Италии, готовят как на фермах, так и фабричных сыроварня. Название сыра Качота (Caciotta) переводится как «маленький сыр», «сырок», что определено его размером: форма – цилиндр, диаметр 15-20 см, вес сырного блока не более одного килограмма. Текстура сыра Качота (Caciotta) плотная, компактная, корочка жесткая, однородная, цвет варьируется от светло желтого, до желтого насыщенного. Сыр Качота (Caciotta) очень часто применяют в качестве ингредиента при приготовлении пасты, овощных блюд, супов, прекрасно сочетается с молодыми белыми и красными винами, такими как Rieslings или Sauternes, или Rosso di Franciacorta.