Панеттоне "Ricetta Classica"

Отличный подарок к приближавшимся праздникам, состоящий из Панеттоны - традиционный миланский рождественский пирога. Панеттоне обычно имеет куполообразную форму и составляет около 30 см в высоту. Обычно он весит 750-1000 г, хотя бывают и совсем маленькие, и очень большие куличи. Главным отличием панеттоне от нашего пасхального кулича является его воздушная и рыхлая консистенция. В дрожжевое тесто добавляются засахаренная цедра лимонаи апельсина, изюм, шоколадная крошка. Слово панеттоне отражает очень забавную игру слов. Панетто переводится как кусочек хлеба, однако, суффикс «–оне» всегда придает увеличительное значение. В результате получается большой кусок хлеба. Панеттоне изготавливается из мягкого, не полностью пропечённого теста с засахаренными фруктами и изюмом и подаётся порезанным на кусочки.